Alternativní terapie
Navigace
Terapie stravou
Vyhledávání
Aktuality
Přídatné látky v potravě
Přídatné látky, které lze přidávat do potravin, mohou být používány pouze za předpokladu, že v navrhovaných množstvích nepředstavují žádné zdravotní riziko pro spotřebitele a nemohou uvádět spotřebitele v omyl. Sbírka zákonů č.304/2004
Názory na působení látek přidávaných k potravinám jsou rozdílné, stejně jako jsou různorodé i přístupy ke stravování. Přijímat jen plnohodnotné a kvalitní potraviny z biologického zemědělství je v současné době pro většinu lidí velmi těžko proveditelné, protože jsme většinou odkázáni na nákup v běžných obchodech, kde, za současného stavu pěstování a výroby potravin, lze také těžko očekávat 100% zdravé produkty. Stále více lidí si však uvědomuje, že všechny látky, které přijímají s potravou, působí výrazně nejen na jejich zdravotní stav, ale i na to, jak se cítí. Mezi jednotlivými látkami je ale nesmírný rozdíl a to nejen v chemické struktuře, ale i z hlediska jejich zdravotního dopadu. Mnohé látky používané v potravinářství organismus zcela zásadně odmítá. Obecně je proto nutné snažit se vyhýbat všem výrobkům, které přídatné látky obsahují ve vyšším množství a usilovat o to, abychom nakupovali pokud možno co nejkvalitnější a zdravotně nejprospěšnější potraviny. Pro informoci uvádíme přehled přídatných látek s E - údaji:
-
E 100 - E 199: barviva
-
E 200 - E 299: konzervační látky
-
E 300 - E 399: antioxidanty a nutriční doplňky
-
E 400 - E 499: emulgátory a stabilizátory
-
E 500 - E 699: soli a kyseliny
-
E 900 - E 1521: další látky
V následující tabulce jsou uvedena čísla E látek s odpovídajícím identifikačním kódem u nás používaných přídatných látek a vhodnost jejich používání:
Látky působící příznivě |
E100,101,140,150a,160a,c,d,e,161b,162,163,170,175,270,290,300,306,307,308,322, |
Látky ještě přijatelné |
E141,172,174,260,296,301,302,304,309,315,316,325,326,327,334,350,351,352,363, |
Látky méně vhodné |
E150b,c,d,153,160b,f,171,200,202,203,261,263,297,330-332,335,337,353,354, |
Látky působící nepříznivě |
E120,161g,173,234,236,251,252,262,280,281,282,283,338,339,340,341,343,355,356, 357,380,385,405,407a, 412,413,414,432,433,434,435,436,442,444,450,451,452,459, 468,476,477,479b,507,513,518,520,521,522,523,535,536,538,541,620,621-635, 900,943,950,951,959,1201,1202,1410,1411,1412,1413,1414,1440,1442,1450,1505, 1518 |
Látky s výrazně nepříznivým účinkem |
E 102,104,110,122,123,124,127-133,142,151,154,155,180,210-224,226,227,228, |
Zpracoval S. Flanderka podle článku Ing. V. Syrového v časopise Meduňka
