V lidském těle neustále probíhá přeměna látek, při níž se uvolňuje nebo spotřebovává energie. K tomu je potřebný pravidelný přísun základních organických látek, jejichž objem a kvalita jsou závislé na namáhavosti činnosti člověka při práci nebo sportu. Nezbytnou složkou při tom jsou přírodní voda, minerály a vitamíny. Správná výživa tak zabezpečuje optimální růst, obnovu a udržení všech funkcí organizmu. Vhodným složením stravy se zabývá dietoterapie. Složení stravy je již dávno uznáváno za podstatnou součást léčby mnoha chorob a vhodné stravovací návyky ovlivňují i to, jak se člověk cítí. Existuje stále více důkazů, že nevyvážená strava může způsobit řadu vážných zdravotních potíží. V tradiční Čínské medicíně tvoří dietoterapie důležitou součást celkové léčby. Staré přísloví: "Řekni mi co jíš a já Ti řeknu jaký jsi člověk" platí stále více i v 21. století. Důležité je proto vědět, které potraviny jsou pro tělo nezbytné, a které způsobí nevyváženost naší stravy. Takže nejsou dobré nebo špatné potraviny (i když v dnešní době to 100% neplatí), ale především dobré nebo špatné jsou naše stravovací návyky.
" Břicho je poutem na ruce a řetězem na nohy. Kdo otročí břichu je vždy otrokem. Chceš-li být svobodný, osvoboď se především od břicha. Jíš proto, abys ukojil hlad a nikoli proto, aby ses oddával rozkoši". Saikí
Zpracovala Ing. Tatiana Flanderková
